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白萝卜炖羊肉的做法

时间:2021-04-11 19:32:55 栏目:美食/营养

白萝卜炖羊肉。一道菜,将羊肉和白萝卜放在一起炖,开胃。

营养功效:

补肾壮阳补虚温中防癌抗癌

食材明细

适量料酒适量味精适量酱油30g羊肉250g小葱15g白砂糖50g白萝卜500g15g大茴香2个植物油50g

  白萝卜炖羊肉是民间一道常见补身药食,两种对身体都有裨益,白萝卜炖羊肉。一道菜,将羊肉和白萝卜放在一起炖,开胃。

  白萝卜炖羊肉的家常做法

  1、将羊肉洗净,切成块,用沸水焯一下捞出,沥干水分;同样将萝卜也切成块,用沸水焯一下捞出。

  2、锅中放油烧至七成热时,放糖,用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放入羊肉翻炒。

  3、待肉均匀上色后,放酱油、葱段、姜片、大料,盖锅盖炖5分钟后放入温水,煮沸后,放料酒,改为小火慢炖。

  4、待肉八成熟时,将萝卜倒入锅内,并放盐,将肉和萝卜一同炖至烂熟,出锅前放入香油即可。

  实用小提示

  1、羊肉炖时一定要搭配着蔬菜一起炖,不能单独炖。比如和萝卜、冬瓜、山楂等不易炖烂的蔬菜一起炖。这样吃起来才不会上火,经常吃也不会得牙痛口疮的毛病;

  2、炖羊肉要注意烹制时间一定适当。烧制的时间一定不要太长,也不要太短。时间长,营养价值会流失,还易烧焦,不但影响羊肉的美味,还易致癌呢;烧的时间短,肉还没有变色就开始吃,吃起来似乎很嫩,口感不错,吃过因为没有熟透,很容易腹泻;

  3、现在很多人喜欢炖羊肉时放些药材一起炖,因为炖的时候加些合适的中药或营养上能起到互补作用,滋补作用会更大。只是这药材的搭配一定要适度,否则也会滋补变吃不消,上火,流鼻血都是小事,最糟糕的是身体的隐患反而被激发出来,后果不堪设想。

  白萝卜炖羊肉营养分析

  萝卜营养丰富,民间有“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康”的说法。萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定,所含的多种营养成分能增强人体的免疫力。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,对防癌,抗癌有重要意义。

  羊肉鲜嫩,营养价值高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

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关键词 : 羊肉 白萝卜 做法

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