王者以民为天,而民以食为天。——《汉书·郦食其传》
咱们中国人爱吃,爱研究吃,爱换着方法的各种吃,临近过年,咱们都有一个共同的愿望,过年吃好的!所以一直以来,美食也是华语电影的重要选材之一。
食神
《食神》里那一碗黯然销魂饭总在我们最饿的时候浮现在脑海当中,完美的煎蛋配上厚实的叉烧,浓郁的汤汁配着热乎乎的米饭,这样的一碗饭就可以安慰我们的胃和心,而后来我们每次吃到濑尿牛丸的时候都想着要试试能不能喷出肉汁。
《食神》是1996年上映的贺岁电影,周星驰在剧中饰演了人生大起大落的史提芬周,虽然大姐大火鸡一直默默在背后支持他,到头来也还是因为长相被嫌弃,其实这部剧告诉我们的道理就是“不管你对他好不好,最重要的是你长得好不好”这个亘古不变的道理。
然而,我们明白这些道理之后,就更希望来一碗黯然销魂饭了,最好再配上莫文蔚翻唱的这首《初恋》。
饮食男女
一到过年过节,我们总是说要吃一顿团圆饭,跟家人一起吃饭这件事看似平淡,却是我们表达感情的一种方式。
退休厨师老朱每周日都会准备一桌丰盛的饭菜,等着三个女儿回来一起吃饭,可饭桌上的四个人却想着各自不同的心事,可也只有在这张略显尴尬的饭桌上,老朱才能知道女儿们最近的状况,饭桌上总是能爆发一些平常不太容易开口的话题,偶尔也会有冲突。
这似乎就是我们家里的饭桌,坐下来吃饭聊天,虽然有争吵有眼泪,但我们就在这样的饭桌上慢慢长大。
亲情、友情、爱情一直纠缠着我们,不顺利的时候我们总是有很多抱怨,但这便是人生的样子,就像是老朱说的,人生不能像做菜,把所有的料都备好了再下锅。
满汉全席
中国人的饭桌上,不仅仅有家长里短,还有那些商业机密和帮派斗争,1995年上映的《满汉全席》讲述的就是围绕着饭桌的一场江湖争斗。
满汉全席是清朝时期宫廷盛宴,既有宫廷菜肴的特色,又有地方风味的精华,一共一百零八道菜,整整可以吃三天。面对这些顶级佳肴,片中廖杰却说,吃到了好吃的东西并不是一种幸福。
也是,毕竟没办法面对之后那些一般好吃的或者一般难吃的食物了。
这电影里面有吃,有爱,有斗,有大人们对自己生活的感悟,也有年轻人们对自己人生的探寻,一道道菜品就像是一句句哲言,徐克把他最擅长的刀光剑影融入到这锅碗瓢盆当中,也是相当精妙。
在剧中饰演廖杰的钟镇涛为电影演唱了主题曲《漫漫人生路》,收录在他1994年发表的《简简单单的生活》专辑当中。
春风得意梅龙镇
抗战胜利后的除夕夜,在上海著名的梅龙酒家厨房里,上海名厨梅松孝、龙恩恩、方元镇和李一勺一起烹制了十三道令人叫绝的胜利大菜。然而没过多久“梅”“龙”“镇”三家便另起炉灶,各自开火,然而分开之后,他们再也没有重现自己的辉煌历史。
中国有句老话,合久必分,分久必合,更何况是面对吃喝拉撒此等人生大事,不管当初有多少你争我夺,当三大厨艺世家再次联手烹饪菜肴的时候,过去的事情就真的过去了。
虽然这电影多多少有点广告片的意味,片中的梅龙镇酒家也真实存在,不过对于我们来说,这些故事倒是值得一看。
台湾歌手吴倩莲和陈小春也出现在这部电影当中,表演的也是相当出彩。
老店
1990年上映的《老店》可能没什么人看过,这部电影却是改编自如今人人皆知的全聚德烤鸭店的故事。
清末的老北京有座倒闭的德聚全饭庄,新掌柜杨明全听从了算命先生的建议,把店名的仨字换了一下,变成了全聚德。杨掌柜又找来了两位清宫名厨,把鸭与烤乳猪的方法合为一体,创出无人能敌的挂炉烤鸭,这全聚德的买卖才红火起来。
然而,作为一家老店,重新开张之后这么红火,就有很多旁人眼红起来,加上店里伙计们之间的内讧,看似红火起来的饭馆却在慢慢酝酿着悲剧。虽然老字号全聚德真正的故事可能不是这样,但这部电影却是很多饭馆的真实写照,那些人性的优势和弱处表现的也很真实。
抛开这些严肃的话题,我不禁在思考一个问题,到底是挂炉烤鸭好吃还是焖炉烤鸭好吃?
蛋炒饭
庾澄庆有首歌叫《蛋炒饭》,就像是歌里唱得那样,想要做好一碗最简单的蛋炒饭也是非常困难的事。电影《蛋炒饭》里的大卫祖上可是宫廷御厨,公私合营后父亲在国营饭店掌厨,一身的绝学没有施展的空间。大卫子承父业的也进了国营饭店,却因为炒不出一份像样的蛋炒饭只能干些打扫的工作。
整个片子有点像阿甘的风格,主人公有点傻,结果又是那么的励志。但这在中国,叫傻人有傻福。
大卫他爸曾经跟他说,别人都快的时候,你要慢一点。所以大卫身边的人都在往前冲的时候,大卫还是不紧不慢的打着杂,爱着不爱自己的姑娘,琢磨着炒出一碗全北京全中国全世界最好吃的蛋炒饭。
好些人觉得大卫太窝囊,可其实窝囊的都是我们自己。也有人觉得大卫善良的有点傻,可谁又天生就恶毒呢?
双食记
不知道谁说过这么一句话,重要的不是吃什么,而是跟谁吃。还有另外一个人说过,想要抓住男人的心,先要抓住男人的胃。
前面那句不一定是个男人说的,后面这句一定是个女人说的。所以很多女人为了留住心爱的男人变成了一个优秀的厨子,自认为有了这手绝活,便能把男人抓得住。
而男人们却在琢磨着跟谁吃饭的问题。
陈家桥便是这样的男人,想要的太多,能给的太少,所以两个女人都不甘心。所以三个人一起吃饭的时候,就只剩下桌面上的平静,却各自心怀鬼胎。当然最后陈家桥还是被女人给弄死了,大仇已报,为时不晚。看客们倒是很痛快,只是其中辛酸也只有自己知道罢了。
且不说三个人的三观是不是都有问题,我担心的只是辜负了这一桌桌的好菜。而且这个片子告诉我们一些成人世界的道理,女人不必卑微,男人也不必自大。
不早就提倡男女平等了么?
总铺师
咱们内地有种叫流水席的东西,到了台湾有种叫办桌的东西,这都少不了那种能掌控整个饭桌的人。
《总铺师》讲的就是台湾的办桌文化,在台湾办桌界有三大传奇总铺师称霸北部、中部和南部,分别为憨人师、鬼头师与苍蝇师。如今,越来越少人办桌,总铺师的生意也就越来越不好。
苍蝇师家的独生女詹小婉从一开始想要逃开父亲传下来的手艺,到后来还去参加办桌大赛,这一路下来的心路历程就像是当初多多少少嫌弃传统的我们。
而我们年纪大一些之后,就会慢慢明白传统的美。而传承下来的食物当中,是饱含着我们每个人最深刻回忆的,那是每个家的味道,是亲友一起吃过的味道,是爱人曾经为我煮过的味道,不能忘、不想忘的味道。
吃饭,对于人来说是最基本的生存需求。我们中国人总是爱说,吃了吗?或者,有空一起吃饭啊?能一起约饭局那肯定不是点头之交。饭桌上有太多的爱恨情仇,人生冷暖,不管是一个人还是一家人,坐下来好好吃顿饭便是值得高兴的。
重感情的中国人,不仅仅是爱吃,也想要吃得好,还希望自己爱的人吃得好。不管去哪儿,都想着给自己的家人朋友带点儿好吃的。这可能是这个世界上最朴实的愿望,却也是最能温暖到心脏的愿望。
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