一切伟大皆由双手创造!江苏卫视与阳光媒体集团共同出品的大型非遗焕新纪实节目《新生万物》,本周五将前往江苏宿迁探访洋河酒酿造技艺。发起人杨澜携文化老友单霁翔及新锐设计师王成福、胡传建组成新生学徒团,来到酒香四溢的洋河古镇,学习酒制曲、酿酒、封藏、勾调的四大技艺 。
一镇堪将天下醉,神州无处不销魂。洋河起源于汉,兴于隋唐,隆盛于明清,至今已经有千年的历史。而酒的酿造技艺,不仅是我国非物质文化遗产,也是匠人代代相传的文化基因。
天人共酿,酿出绵柔好酒
穿着蓝色工装,骑着自行车穿梭在充斥着酒香的林荫道上,新生学徒团说说笑笑,仿佛穿越回了纯真的少年时代。该酒历史上就以甜、绵、软、净、香的五字风格著称于世界。酿制过程共有整整137道工序,学徒们又如何才能从中找到绵柔的秘密?
拥有了总裁亲自颁发的工牌,新生学徒团就算是正式入职酒厂了。在制曲二车间,车间主任贺策先为学徒们上了第一课:“制曲是绵柔白酒生产最核心的技艺。”他向大家展示了绵柔四色曲:金衣、白肚、红心和紫圈。从自然发酵而来的四种颜色,充满着天人共酿的神奇,用杨澜的话说正是“古代的高科技”。
以火淬炼,炼得曲中真金
掌握了基础知识,新生学徒团便开启了小组作业。杨澜学习摆曲、翻曲的工序,金牌制曲师陈同文告诉她,摆曲的关键在于“似靠非靠”。两厘米的间距,刚好能起到最好的传导作用——都是老师傅的经验之谈。与此同时,单霁翔正在发酵楼跟随贺策体验大曲发酵。其中的潮火阶段,也正是杨澜学习翻曲的地方。但这显然是个力气活儿,杨澜一边努力搬动曲块,一边气喘吁吁地感叹艰难。
在大火阶段,单霁翔一打开曲房的门便感受到了一股强烈的热浪,仿佛要将人掀翻。房内的温度高达61摄氏度,此时来探班单霁翔的杨澜也走到房内感受了一下——然后马上退出来。比桑拿房更高的温度,让人感受到了真正的“滴滴皆辛苦”。
妙手巧功,功自百年名窖
实习的下一站,新生学徒团来到了洋河的101车间窖池群。俗话说千年老窖万年糟,老窖池群从百年前一直被使用至今,已经形成极佳的微生物环境,这便是岁月的无价之宝。在洋河酿造部部长赵亮亮和101车间主任孙兰中的带领下,学徒们今天的任务就是把发酵好的酒醅运输上来,到操作场内配料、蒸酒。
出窖后,酒醅需要和原粮辅料进行均匀混合。看似简单的搅拌,为什么不能由机器来操作?杨澜提出的问题或许是每个人的疑问。原来之所以能酿造好酒,正是因为所有的工序都通过手工来操作。虽然手工的成本很高,但是这样酿出来的酒也确实是最好的。
大汗淋漓的师傅们手上除了有力的肌肉,便是厚厚的老茧。他们熟练地用铁锹将酒醅摊凉,挑起,撒开,干净利落的手法让这并不像所谓的“粗活”,而更像是一场力与美的展示。到了加浆阶段,师傅们泼起的开水亦是形如折扇,完全不会烫到自己。好似《卖油翁》中的臻于化境:无他,唯手熟尔。
师道传承,承袭极致匠心
灌溉着时间,糅合了心力,酒的原料其实从来都不只是粮食。随着学习之旅的结束,学徒们或许已对绝世绵柔的秘密了然于心:是每一道工序里分毫不差的把控,是放弃机器不计成本的投入,是所有匠人代代相传的坚守。最后,杨澜和单霁翔正式向101车间手工班班长苏良虎进行拜师。
呈拜师帖,敬拜师茶,饮拜师茶,赠酒训,传统的仪式一步也不能少。而苏良虎也请出了自己的师父孙兰中,向他再次行拜师礼。另外,孙兰中的师父程家赐也来到了现场,他的谆谆教导对所有徒弟都适用:“我们要一辈一辈把这个事情做好,使我们酒能够走向世界。”四代师徒齐聚一堂,传承了技艺,也传承了匠心。
王成福基于手工班的瓶身进行了再设计,同时他和单霁翔也进行了共创。另一边,胡传建则表示,我们可以学习一些国外调制酒的方式打开酒。通过传统与现代的碰撞,吸引到更多年轻的客户。非遗从来都不是固步自封的技艺,生命力源自创新,而文化也因此传承。锁定每周五晚20:20江苏卫视《新生万物》,梦之蓝手工班独家冠名,腾讯视频同步播出,让我们共同见证非遗焕新。
《我是歌手》节目要重启,芒果台已经在招标,目前透露邀请的歌手方向,两岸三地的歌手都有可能参加。邀请七位老中青歌手参加,将加入新赛
可能很多人都不了解,现在为大家来详细科普一下。我叫白小飞的尸王龙右,在漫画中一击就能将一整个国家摧毁,一人即可灭一国,狐妖小红娘
水王子为王默做了一顿丰盛的大餐,看着水王子完美的身影,王默陷入了沉醉。万万没想到,水王子不仅拥有强大的法力,而且还是一个居家好男
萧炎这场婚礼可谓是非常盛大斗气,大陆上有头有脸的人物几乎都会前来祝贺炎帝大婚。按照吃饭席位,第一桌上的座上宾必然会有药老和萧
今日(2月13日),港产犯罪电影《断网》发布一支三大影帝特辑,并随特辑发布一组幕后工作照。郭富城、任达华和林家栋三位影帝台前互飙演
1月9日,电影《长空之王》发布新海报,宣布将于五一档上映。该影片由刘晓世导演,桂冠、刘晓世编剧,王一博、胡军、于适
最近出来了很多部以爱情为主题的新电视剧,想必大家也都在同时追这些剧吧,不仅是因为里面的主角都是高颜值的帅哥美女吧,更是因为很多
想必很多人都看过了致我们暖暖的小时光这一部网剧,小编个人觉得跟小美好那一部剧相比较而言,这一部剧更好看,虽说集数有点太少了,但是
娱乐圈中有这样的一个说法,那就是童星长大之后不会成为明星。当然有很多人都印证了这个说法,但是还有一些人打破了这个“规定”。不
现在,在娱乐圈里,杨幂真的是大家眼中的女强人加大姐大。虽然当年为了爱情嫁给了刘恺威,选择在自己的事业上升期结婚生子,但是这并没有
现在朋友圈中最火的一句话就是“李现是我老公”,其实这也是小编心中所想的,小编最喜欢李现说的这句话:“你迟早是我的”,真的是让人实
相信很多人都听说过开心麻花团队,开心麻花也为我们带来了很多的小品。就比如其中的沈腾和马丽,为我们带来了很多欢笑,在春晚的舞台,也
明星大侦探相信我们大家都看过,其中有何炅、撒贝宁、还有魏大勋等人,这个节目也是非常火热的。观众非常喜欢看其中推理,然后看到最后
老九门相信大家都听说过,老九门中有一个角色叫霍仙姑。霍仙姑在老九门当中有着很重要的地位,霍仙姑都有哪些我们不知道的秘密,让我们
说到大叔级别的男神,小伙伴们一定会想到刘恺威吧?说句实在的,刘恺威是真的比较有味道的男人,像这样又有颜值,又有阅历的大叔,想必妹子们
说起Bigbang,应该没有人是不知道的吧?在韩国娱乐圈,他们这个组合还是很有名的,不管是在亚洲的其他国家,还是在韩国本国,这个组合的知名
提到国内的富二代,王思聪算是其中名气最大的。他的父亲王健林,是曾经中国的首富。这些年,王思聪自己开公司,光是自己打拼出来的身家,就
在11月6日,有媒体曝光了一组包贝尔的近况,照片中的他正在一家餐厅里,与司机和助理吃火锅。几个人坐在一起,大口吃着火锅很是惬意,看样
在11月7号下午,李诞在微博上曝出,自己被一个陌生的年轻女孩给亲了。据李诞表述,当晚一个年轻的陌生女子,大喊了医生他的名字,随后喊出
近来,亲爱的客栈第三季开播,随着节目的开播,节目中的六位员工,话题一直没有断过。前段时间,不少网友因为李兰迪做面条的事情,遭到了不少
最近黄子韬宣布自己退出微博的事情,引发了不少网友的热议。就在最近黄子韬发布微博表示,从此之后,自己不会在微博上发布自己想说的事
提到Angelababy,相信各位网友都不陌生,作为国内人气一直很高的女星,baby一直很受关注。就在最近,baby深夜抵达上海机场时,粉丝在接机的
当初李晨和范冰冰分手,让很多人都震惊了。原以为求婚成功后,他们两可以修成成果的,没有想到,两人最终还是没有逃过分手的结局。虽说分
提到李佳琦这个名字,相信各位网友,尤其是女性们应该都不陌生。最近刚刚过去的双11,李佳琦作为当下最火的带货主播,忙的是热火朝地,各大
近日,“丢火车”名字不吉利的话题,吸引了不少网友的关注和吐槽。熟悉这支乐队的小伙伴,都知都知道“丢火车”是一个乐队的名字,但就在
前段时间热播的小欢喜,相信很多观众应该都有看吧!剧中饰演乔英子妈妈宋倩一角的陶虹,凭借着精湛的演技,俘获了很多观众朋友们的心。前
提到孔垂楠这个名字,相信很多网友并不是特别熟悉。此前他曾参演过一些网剧。不久前一位叫张孟妍的女生,自称是孔垂楠的女友,自己在受
提到孟美岐,网友们应该都不陌生!前段时间,孟美岐的电影处女作——诛仙1上映,有网友曝出,疑似孟美岐的大量不雅照片,引发了一众网友的猜
近日,林志玲马上就要举行婚礼了,据志玲姐姐所说,这次她的婚礼将会是一场,非常温馨的婚宴,会和自己的父母和亲友,一同分享和庆祝这件喜事
在最新一期的演员请就位里,四位导演之间进行了激烈的小组赛。在经过四位导演互相之间拍摄表演剧之后,郭敬明导演凭借182票的高分遥
近日,举办的金鸡百花奖,备受网友的关注,此次金鸡百花奖可以说是众星云集,各路女星艺人暗自比较,各自在红毯上争奇斗艳。当晚同为娱乐圈
在11月26日,蒋劲夫的外籍女友Julieta,在社交平台上发文,称自己与蒋劲夫交往的期间,曾经受到对方的暴力对待,并以暴力狂称呼蒋劲夫。次
近日,模特张亮在微博上发布了一条动态,引发了无数网友的讨论。在这条动态中,赫然写着张亮在2017年时,已与妻子寇静离婚,目前孩子由两人
近日,有关张恒和郑爽的恋情状态,一直被网友猜测。这段恋情从开始就不被看好,近来还被传出,有关两人关系变味的迹象。在综艺女儿们的恋
前段时间,由小说改编的电视剧青簪行官宣了,自从这部剧宣布翻拍,一直以来有关番位的风波,就一直没有断过。特别是在确定了男主角之后,更
近日,网上曝光了一组演员翟天临的近照,照片中的翟天临,一身休闲装扮,正趴在桌子上认真地研读着剧本。此前,因为知网和博士论文一事,翟天
今年的颁奖礼由英国毒舌谐星瑞奇·热维斯主持,这是他第五次担当主持一职。 以下是获奖名单: 电影类: 最佳剧情片: 最
近日,芒果TV自制综艺节目《妻子的浪漫旅行第四季》迎来首期播出,张歆艺、蔡少芬、胡可、吉娜四位妻子和团长谢娜离开丈夫,她们踏上浪
最近,继选秀节目《青春有你2》播出之后,又一档选秀节目《创造营2020》开播了,一时间引起大家的广泛关注,不得不说,这次来参加节目的选
6月19日,罗志祥晒出一张打篮球的照片,照片中罗志祥并未正脸露面,只是露出一截小腿,并且配了一个流汗的表情。据悉这是罗志祥在发长文
7月26日晚间,周杰伦开播五分钟的时间500万人同时在线,在线总观看人次破6800万,周杰伦的直播首秀没让快手失望。虽然当晚没有唱歌,但仅
说起明星和粉丝之间双箭头的爱,就不得不提郑爽和她的正版们,外形清纯可爱的小仙女郑爽一出道就吸引了一大批粉丝,而这批长情的粉丝也
要说起女人一生的事业是什么?对很多女生来说那可能就是减肥了。不管是普通女生还是女明星,永远都会把减肥当成自己一生都在努力的目
要说起芒果台今年什么综艺最火,那绝对要数风靡全中国的《乘风破浪的姐姐》,这档打着30+成熟独立女性勇敢挑战全新领域的竞技选秀节
8月4日,有媒体晒出吴彦祖的近照,称他已经逐渐变成了“苏大强”,直呼完全不敢认,简直和之前的男神形象天差地别。这还是我们脑海中的吴
最近一段时间《乘风破浪的姐姐》爆火,节目中聚集的小姐姐带给了我们许多惊艳和风采,而其中的万茜优雅冷漠、从容淡定深深的吸引着观
说起岳云鹏和孙越这对相声搭档,相信很多人都是非常喜欢他们两个的,可以说是年轻人又重新接受相声的两个新人。在《欢乐喜剧人》的舞
今天开始,剧情的主线就从家庭转向情感了,而且凌霄和贺子秋都表白了。自从两位哥哥回来以后,李尖尖的感觉不是高兴,而是觉得他们很烦!一
最近,一部湖南卫视标准甜宠偶像剧频繁冲上微博热搜榜。剧里有范世錡、谢彬彬两大当红小生加持,另有张晨光、黄海冰等戏骨为品质保驾
F4成员一共有4个人,分别是朱孝天、言承旭、周渝民和吴建豪。2001年四个人一块儿出演青春偶像剧《流星花园》在台湾爆红,伴随着《流
因为越来越多的综艺节目的喷发,观众的口味也在逐渐提升,所以要想吸引观众目光,那么这个节目题材首先要新奇,整个节目的流程和节奏还要
众人皆知,硬糖少女从7月份出道至今,成团时间还不满三个月,团队里的大多数成员都应属娱乐圈的新人,由于硬糖少女7位成员甜美可爱、业务
9月16日,范冰冰迎来了自己的39岁生日,热闹劲一点也不输过去。过去零点后,大鹏、杨天真等圈里人在微博按时送出生日寄语,还有男性好友
近日关晓彤生日,男友鹿晗在微博掐点送祝福,这是鹿晗自2017年公布恋情迄今为止的第三个年头有余,几乎每年的生日,两人都会在微博上等着
说到郑爽,我想大家应该都是很熟悉的了,之前郑爽因为《一起来看流星雨》爆火,虽然在演技和性格上一直都是褒贬不一的,但也一直都是很有
杨颖的颜值大家都是有目共睹的。大家都觉得baby的颜值特别高,五官立体,皮肤白嫩,身材也很好,完全就是女神级别的人物,而且大家还知道ba
精神小伙,原指收拾的非常利落,看上去活力四射、很有精神的小伙子。现在几乎特指看上去很社会的土味小伙子,具体表现有:整条手臂的纹身
张戈和王鸥曾经交往过,网上还有消息称他们都结婚生子了,不过现在很多人都发现,张戈和王鸥似乎没有怎么联系,而很多人对此都很好奇,当初
实际上事情的经过是这样的,之前因为喻言未成年素人时期的网络言论被恶意曲解诋毁并上升政治高度,且时间节点临近国家重要节日,因此有
在德云社的舞台上,演员和观众都爱拿郭德纲的身高说段子,而郭老板也非常大方,在节目中也时常自嘲。郭老板的儿子郭麒麟,也是广受观众们