大闸蟹蒸多久最佳时间，大闸蟹新吃法

大闸蟹始终是河鲜界的一大美味，只需吃过的朋友通常都赞叹不已，这这其中阳澄湖大闸蟹也是这其中的佼佼者。是因为大闸蟹的价格不算太亲民，因此 想要吃到美味可口的清蒸大闸蟹的朋友们没有试验的机会，好不容易买一次，只有成功，不许失败。那么大闸蟹大闸蟹怎么蒸呢？蒸多长时间才算最佳呢？下面就带大家了解一下。

大闸蟹有很很多种做法，可是能保持原汁原味的，还是清蒸大闸蟹。在蒸大闸蟹的时候，最先你是用什么水来蒸，通常情况下是凉水下锅比较好，大闸蟹的腿并不会脱落，时间一定要掌握好，通常的在15-20分钟左右。虽然大闸蟹美味，可是其容易被寄生虫寄生，高温蒸煮具有杀虫的作用，15分钟足够毁灭所有寄生虫了，并且这个时候肉质正合适，并不会不熟或者太老。最先我们选择体型中等的大闸蟹，并且身强力壮生命力足，这种蟹肉多，价格也是适中的，并不会很贵。太小的肉质不是很好吃，也不香。接着我们需要清理它，我们可以准备一盆冷水，加进少量的白酒，将大闸蟹放进去大概10分钟，既能够消毒杀菌，又可以让大闸蟹突出脏物。随后就用软毛牙刷来刷它的身体各个部位，在放入水中，大概清洗2次，就差不多了。

是因为大闸蟹本就是湖蟹或河蟹，总是会沾染一些土腥味的，因此 清蒸所用的材料就需要搭配好了，以及蘸料的调配。我们需要准备生姜片，放到蒸锅里面，能够在大闸蟹的上面撒一些白酒，味道也许更好，通常还需要使用绳子把大闸蟹紧捆。避免 大闸蟹在蒸煮的时候，蟹黄自己流出来。接着我们可以盖上盖子，等时间了，大概15分钟左右，具体的时间能够依照大闸蟹的大小来判断，时间一到，能够先观察一下具体情况，最好使用玻璃锅盖方便观察，差不多的话就可以出锅了。最终就是调蘸料，主要以生姜末和蟹醋为主，还能够依据自己的口味调配其他蘸料，可是生姜末不可少，是因为是用来有效中和大闸蟹的寒性。这样就可以痛痛快快地吃上美味的大闸蟹了。大闸蟹的营养价值是很高的，味道也是没得说，有条件的朋友能够买一些大闸蟹回来试一试，期望上面的清蒸方法对大家有所帮助。